Da oltre tre anni Joel Allegretti, nostro concittadino ed ex allievo dei Corsi Professionali Alberghieri, si sta facendo onore a Città del Messico.
Dopo aver lavorato all’Elba e in diverse località turistiche in Italia e all’estero è approdato, per amore, in quella città, trovando lavoro nei più rinomati ristoranti italiani.
Ha iniziato dal famoso ristorante Alfredo’s di Roma che ha succursali oltre a Città del Messico anche a New
York, dove è conosciuto per le fettuccine che portano il suo nome.
Collabora inoltre con la Società Dante Alighieri e con l’Istituto Italiano di Cultura nei pressi dell’Ambasciata d’Italiaper i quali realizza banchetti a tema e tiene corsi di cucina italiana.
E’ inoltre diventato un punto di riferimento della delegazione messicana dell’ Accademia Italiana della Cucina e di Slow Food.
Nel 2019 in occasione del 500° anniversario della morte di Leonardo da Vinci, su incarico della Società Dante Alighieri, ha preparato una cena con menù rinascimentale per la rappresentazione teatrale “Cena con Delito” riscuotendo un notevole successo.
Nonostante la pandemia che ha colpito duramente anche il Messico, ed ha visto la chiusura di molte attività, Joel ha fatto consulenze per diversi ristoranti e associazioni di italiani residenti.
Attualmente è executive chef dei ristoranti Ballarò dove, oltre a proporre i piatti tradizionali della cucina italiana, nel menù non manca mai la “Panzanella” il “Polpo lesso”, la “Sburrita” e il “Gurguglione”…all’elbana!

Alvaro Claudi