Sabato 5 Dicembre, presso L’Hotel Villa Rita (Località Colle d’Orano - Marciana) immersi nella rigogliosa, tranquilla ed incontaminata zona occidentale dell'Isola d'Elba ai piedi del Monte Capanne, affacciati su un panorama unico e suggestivo verso la Corsica e l'isola di Capraia, si terrà il primo corso teorico-pratico di Cucina Vegana organizzato dall’erboristeria “Alchemilla” di Nicoletta Affini in collaborazione con la Scuola di Cucina Naturale “Veg Cookers” di Chiara Sarti.
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono cambiare il proprio stile alimentare facendolo diventare più Veg, ricco di alimenti sani, nutrienti, completi e vivi, per tutti coloro che già seguono un’Alimentazione Vegana e vogliono approfondire l’argomento, per tutti coloro che hanno o lavorano in un ristorante e vogliono offrire alla propria clientela anche dei piatti Vegani molto sfiziosi … il corso è a numero chiuso ancora pochi posti disponibili!!!!
PER L'OCCASIONE ABBIAMO AGGIUNTO ANCHE DUE RICETTINE NATALIZIE: IL TRONCHETTO DI NATALE E I BISCOTTI ALLO ZENZERO. INFINE ASSAGGIO DI PANETTONE VEGANO!
Orario del Corso dalle 10.00 alle 18.30
Alla fine del corso verrà rilasciata la dispensa e l’attestato di partecipazione .
Per ricevere il programma del corso, informazione sui costi e iscrizioni rivolgersi a: Erboristeria “Alchemilla”di Nicoletta Affini Via Roma, 139 Marina di Campo – Isola d’Elba 0565/977787 www.facebook.com/Erboristeria.Alchemilla.Elba http://www.alchemillaelba.com
Per l’occasione vi regaliamo delle ricette veloci per preparare un mix di Antipasti Veg per le vostre cene
MIX DI ANTIPASTO VEGAN
Per un aperitivo stuzzichevole e naturale che apre la vostra cena Vegan, magari per il cenone della vigilia di Natale!!!
Crudità in salsa tartara Vegan
Ingredienti: Verdure miste crude (Carote, Sedano, Finocchio, Peperoni, Carciofi, Ravanelli). Per la salsa: 100 gr di fagioli cannellini già cotti, 150 gr di maionese Vegan, un cucchiaio di erba cipollina fresca, 1 cucchiaio di capperi dissalati.
Procedimento: Frullate i fagiolini con i capperi. In una zuppiera mescolate la crema di cannellini con la maionese e l'erba cipollina tagliata a pezzetti. Mettere in frigo per 30 minuti. Nel frattempo tagliate a listarelle le verdure e ponetele a raggiera in un piatto grande, lasciando uno spazio al centro, dove posizionerete una ciotola di porcellana con la salsa tartara Vegan.
Crostini di salsa di noci
Ingredienti: 10 noci, 100 gr di tofu, 1 cucchiaio di senape, un pizzico di curcuma, pane semintegrale a lievitazione naturale di grani antichi, o di kamut, o di farro, aglio (facoltativo)
Procedimento: Frullare le noci con il tofu. Trasferire il composto in un recipiente di vetro e aggiungere la senape, la curcuma e un pizzico di sale e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Tostare nel forno le fette di pane e tagliare la fetta a triangoli e spalmare il composto, servire con del basilico fresco o prezzemolo fresco tagliato piccolo e sparso sopra le fette.
Tartellette con salsa andalusa
Ingredienti: 100 gr di maionese Vegana, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, peperoni di colori misti tagliati a piccoli cubetti Per l'impasto: 150 gr di farina semintegrale di grano antico, 20 gr di semi di sesamo, 1/2 cucchiaino di lievito cremortartaro, 1 pizzicotto di sale, 30 gr di olio di oliva, acqua tiepida q.b.
Procedimento: In un contenitore mescolare la farina, i semi di sesamo, il cremortartaro, il sale. Fare un buco al centro e versare l'olio e cominciare a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua tiepida fino a formare un impasto solido ed elastico e lavorare bene. Coprire con una pellicola e metterlo a lievitare un'ora dentro al forno spento. Intanto mescolare la maionese con il concentrato di pomodoro. Tagliare i peperoni a cubetti. Stendere l'impasto e formare tanti piccoli dischetti di circa 10 cm e posizionarli dentro i pirottini di carta. Bucherellarli con una forchetta e metterli in forno preriscaldato a 170° nel forno ventilato per 10 minuti. Dopo di che tirarli fuori e lasciarli freddare. Metterli in un vassoio e riempirli con la crema Andalusa e mettere sopra i peperoni tagliati a cubetti.
E il vostro antipasto è servito...Buon appetito!!!
