La Condotta Slow Food dell’Elba e Capraia invita i Soci e tutti gli Amici a ritrovarsi Sabato 16 Gennaio 2016 con “A TAVOLA CON UN FUORIPROGRAMMA”.
Questa settimana, infatti, facciamo una tappa fuori programma, dedicata ad uno dei piatti tipici dell’inverno lombardo: la cassoeula.
L’“incursione” è stata richiesta da molti amici commensali che hanno condiviso con noi il percorso gastronomico di quest’anno, e li accontentiamo volentieri.
Carlo e Giovanni, per la cena di Sabato 16 Gennaio ci propongono pertanto:
Insalata di cuori di verza con acciughe all'aceto aromatico
Cassoeula con polenta
Panettone alla crema
Vino: Sangiovese “Cento percento” della cantina Arrighi di Porto Azzurro
Nel prezzo della cena sono compresi acqua e caffè; il vino passito, da abbinare eventualmente al dolce, è invece soggetto a supplemento di prezzo (in Enoteca troverete la Carta dei Vini Passiti)
PICCOLO DIZIONARIO:
Cassoeula
La cassoeula /kaˈsøla/ o cassoeûla, italianizzata in cazzuola o cazzola (orribile!!!), oppure bottaggio è un piatto invernale tipico della tradizione popolare e della cucina milanese e lombarda, costituito da carne di maiale, verze e salamini cotti detti “verzini”; é generalmente accompagnato da polenta. Si racconta che Arturo Toscanini ne fosse ghiotto.
Inizio della cena ore 20,30 - Costo € 20 per i soci di Slow Food, € 25 per i non soci
La tessera annuale di Slow Food può essere richiesta in Enoteca (costo: € 25)
Per info e prenotazione (indispensabile): 334 6051174 Giovanni - 339 4419990 Carlo
L’Enoteca della Fortezza, da sempre vetrina e punto promozionale dei prodotti genuinamente elbani, è il luogo ideale per un gustoso approccio alle tradizioni enogastronomiche del nostro territorio. Nel periodo autunnale ed invernale l’Enoteca è aperta in occasione delle cene a tema del Sabato sera.
