Carissime Socie e Amiche, carissimi Soci e Amici
Questa settimana facciamo una tappa dedicata alla cucina del cecio - per chi consulta i vocabolari: cece - un legume coltivato in climi temperati ed in ambienti semiaridi, quindi consumato soprattutto nel Centro e Sud Italia, con l’eccezione della Liguria, dove vi sono piatti tradizionali a base di ceci come la farinata di ceci e la panissa.
All'Elba si usava abbinarli con il Baccalà, ma negli anni ’60 alcuni ristoratori (Elbano Benassi, Olga) sperimentarono l’introduzione dell’abbinamento dei ceci con i frutti di mare, come cozze e vongole; in omaggio a quel tempo, quei personaggi e quella genuinità dei sapori di una volta, per la cena di SABATO 23 GENNAIO vi proponiamo il seguente menù:
Zuppetta di Cozze,Vongole e Ceci con crostini
Baccalà al Vapore con Ceci lessati
Schiacciunta del Poggio
Vini Bianchi DOC dell’Elba (di diverse tipologie e Cantine)
N.B. Tutto rigorosamente con ceci messi a mollo per ventiquattr’ore; ceci in scatola, neanche per idea!
Nel prezzo della cena sono compresi acqua, vino e caffè; il vino passito, da abbinare eventualmente al dolce, è invece soggetto a supplemento di prezzo (in Enoteca troverete la Carta dei Vini Passiti)
Inizio della cena ore 20,30 - Costo € 20 per i soci di Slow Food, € 25 per i non soci
La tessera annuale di Slow Food può essere richiesta in Enoteca (costo: € 25)
Per info e prenotazione (indispensabile): 334 6051174 Giovanni - 339 4419990 Carlo
L’Enoteca della Fortezza, da sempre vetrina e punto promozionale dei prodotti genuinamente elbani, è il luogo ideale per un gustoso approccio alle tradizioni enogastronomiche del nostro territorio. Nel periodo autunnale ed invernale l’Enoteca è aperta in occasione delle cene a tema del Sabato sera.
