Lo scorso sabato si è tenuto all’Isola d’Elba, nella suggestiva cornice del Forte Inglese di Portoferraio – completamente ristrutturato – un pomeriggio all’insegna di una delle tematiche più trendy: la food photography.
Oggi sono sempre di più gli appassionati di questa nuova arte: non solo fotografi e chef, ma operatori, ristoratori, giornalisti, blogger, instagramers e tantissimi altri... e anche il nuovo portale Elbamylove.com non poteva mancare. Alcuni arrivano addirittura al Food Porn, termine coniato per descrivere una vera ossessione per il “cibo da mangiare con gli occhi”, che si manifesta nella realizzazione o condivisione di fotografie di piatti che alla sola vista ti fanno venire l'acquolina in bocca.
L’evento, realizzato dal Parco Nazionale dell'Arcipelago Toscano in collaborazione con il Comune di Portoferraio, il consorzio ElbaTaste e lo studio Phoft di Alessandro Beneforti, era appunto un laboratorio sperimentale per far comprendere a tutti i segreti per un incontro ben riuscito tra cibo e macchina fotografica. Per l’occasione all’evento hanno partecipato tre chef molto conosciuti all’Elba e in Toscana: Massimo Poli del Ristorante La Taverna dei Poeti di Capoliveri, Mirko Lanari dell’Hotel Belmare di Patresi e Umberto Giacomelli dell’Osteria Gallo Nero di Capo Sant’Andrea che hanno realizzato alcuni piatti in modo originale e creativo, sia dal punto di vista della ricetta che della presentazione.
Il workshop, la cui partecipazione ha ampiamente superato le aspettative mostrando come il tema sia assolutamente attuale, era suddiviso in 3 momenti: nella prima parte, la presentazione delle principali tecniche della Food Photography. A seguire, la fase “pratica” nella quale gli Chef hanno realizzato tre diversi piatti, spiegandone origine e storia. I partecipanti hanno così avuto modo di fotografare le loro creazioni, utilizzando alcuni degli accorgimenti indicati nella fase teorica. A conclusione, oltre ad alcuni deliziosi assaggi, vi è stata la terza ed ultima fase: la dimostrazione dell’importanza della post-produzione delle immagini per ottenere la foto perfetta.
I piatti degli chef avevano come tema portante la “rivisitazione” di ricette di per sé abbastanza “semplici”. La prima, ad opera dello chef Umberto Giacomelli era la rivisitazione della Zuppa di Baccalà, la seconda by Chef Mirko Lanari una rivisitazione della ricetta siciliana di una Parmigiana di Pesce Spada, la terza dello Chef Massimo Poli è stata una originalissima ripresa del Bollito Misto e Gurguglione rappresentata ricreando l’immagine di un paesaggio del borgo di Rio nell’Elba.
E per dimostrare come al bello possa corrispondere anche il buono, gli Chef al termine hanno proposto dei finger food con i loro piatti, diversamente da ciò che accade spesso sui set fotografici, dove – come ha spiegato Alessandro Beneforti – spesso quello che viene fotografato non è per niente edibile, pur trattandosi di foto di piatti o prodotti alimentari.
Valter Giuliani, presidente del Consorzio di produttori e ristoratori ELBATASTE racconta che questo incontro – il secondo organizzato da ElbaTaste nel ciclo "Inverno al Parco" con Info Park e Comune di Portoferraio – insieme al ciclo di serate realizzate con Vetrina Toscana a Firenze in ristoranti molto conosciuti dal titolo L’Elba in Vetrina, mira in primis a far conoscere , quasi a“esportare” il nome e la qualità della cucina elbana oltremare.
Il successo che questi eventi stanno avendo parla da solo… ma non è fine a se stesso, bensì si propone di ispirare a visitare l’Isola d’Elba per vivere personalmente un’esperienza di vacanza che oltre al mare e alle bellezze della natura riesce a godere anche di una rinnovata tradizione culinaria.
Foto di:
PhoFt Studio / Alessandro Beneforti Photo
Elbamylove.com
