Sul sito internet dell'Isis Foresi, alla voce “Agenzia Formativa”, cliccando su “Corso di cucina” è possibile trovare il modulo di iscrizione, per chi vuole aderire alle quattro lezioni pomeridiane-serali, che tratteranno di menu riguardanti la cucina Toscana, tenute dallo chef Alvaro Claudi.
Il modulo scaricato e stampato, dovrà essere consegnato alla segreteria dell'istituto oppure potrà essere inviato con posta elettronica alla email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ed alla fine del corso sarà rilasciato attestato di partecipazione.
Il costo del corso è di 160 euro, per aderire ad una singola lezione 50 euro. Possibile anche far intervenire, ad ogni singola lezione, un ospite, con altre 30 euro a volta, che parteciperà alla cena che ci sarà alla fine di ognuna delle 4 serate, nelle quali saranno gustati i menu trattati dagli stessi corsisti sotto la direzione dello chef.
Tali appuntamenti si terranno dal 21 febbraio al 2 marzo prossimi, con orario, per ogni incontro, 18-20.
Gestore dell'iniziativa è quindi il noto cuoco, già docente alla Scuola Alberghiera presso l'Hotel Fabricia negli anni 70, storico della cucina elbana ed italiana, che chiamerà all'impegno suoi collaboratori, tutti professionisti del settore e saranno rivolte, tali lezioni, a 12 aderenti.
Il corso prevede nella prima lezione “Pappardelle alla lepre”, quindi “Arista in crosta ed erbette strascicate” e “Torta di riso alla carrarina”; nell'incontro del 23.2 “Gran farro alla lucchese”, “Buglione d'agnello alla maremmana con polenta” e “Cantuccini alle mandorle”, nel terzo meeting (28.2) “Tortellini di patate alla mugellana”, “Peposo alla fornacina dell'Impruneta con fagioli all'uccelletto” e “Crostata di ricotta”.
Nella lezione del 2 marzo, "Pici con salsiccia e funghi”, “Gran pezzo di scottona chianina e patate fondenti” e “Latte alla portoghese”. Le lezioni si terranno tutte presso l'istituto scolastico Brignetti di Concia di Terra e non a caso ha per titolo “Cucina Toscana amore mio”.
