Ciao Sante cosa stai organizzando per affrontare questo periodo di crisi.
Stiamo facendo una piccola linea di prodotti cotti alla brace, carni con cotture lente, barbecue all’americana che non puoi fare a casa perché non hai gli strumenti e le competenze. Pensodi riuscire giornalmente a preparare un massimo di venti porzioni da consegnare a domicilio, il cliente avrà la possibilità di scegliere fra tre piatti del giorno.
Fammi qualche esempio?
Sto preparando il manzo sfilacciato alla brace con peperoni e cipolla da servire dentro una piadinafatta da noi con la birra stout dell’Elba per dare visibilità ai prodotti elbani; tutti i piatti saranno accompagnati con un vino della nostra cantina, una persona ordina da mangiare e lo accompagna con un bicchiere del vino della nostra cantina.
Come funzionerà il servizio?
Si potrà ordinare da mezzogiorno fino alle otto di sera, i clienti fanno la richiesta a quale ora lo vogliono e glielo portiamo a casasenza limitare l’orario di consegna alla cena e al pranzo e contiamo di consegnare a Porto Azzurro e a Capoliveri, ma devo sentire i vigili se possiamo uscire dal comune.Un servizio durante tutto il giorno.
Sono tutte preparazioni che ci vuole tempo, questo manzo che sto preparando ci vogliono circa sette ore, l’arrosto di agnello tutto fatto alla brace o i ravioli di carne arrostiti alla brace,prepareremo espresso la bistecca che è una nostra specialità.
Proporrai un menù con una serie di piatti che cambiano con una certa cadenza.
Cambieranno sempre, ci sarà sempre disponibile la bistecca alla brace e cambieremo in base a quello che troviamo. Ai clienti che saranno fidelizzati daremo la possibilità di richiedere la nostra pasta fatta in casa e il pane con il lievito madre.
Adesso stiamo facendo tutta una serie di prove per vedere come funziona la gestione del prodotto e nei prossimi giorni inizieremo la vendita, sto aspettando i contenitori.
Abbiamo puntato sulla brace perché magari in casa uno ha difficoltà a farlo e gli può far piacere mangiare un piatto un elaborato. In futuro, se questa esperienza va bene, potremmo proporre i piatti del nostro menù magari da finire a casa, vediamo la risposta del pubblico. Comunque sarà una produzione limitata, si esce un po’ dall’ordinario e avranno un costo non altissimo ma adeguato alla qualità del piatto.
Come lo comunicherete?
Attraverso il nostro sito e i nostri social, creeremo una mailing list per contattare direttamente le persone.
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