Giovedì 20 giugno alle ore 17.30, in Piazza Matteotti, a Rio nell’Elba si svolgerà cerimonia di premiazione della migliore Schiaccia Briaca selezionata a cura dell’Accademia Italiana della Cucina, delegazione Elba.
Il premio dedicato a Dino Villani, il grande fondatore dell’Accademia Italiana nel 1952, nonché giornalista, pittore e pubblicitario (considerato l'inventore in Italia della comunicazione integrata: slogan, valorizzazione del prodotto, azione di sostegno dei media.) ed è un riconoscimento prestigioso che l’Accademia Italiana della Cucina assegna ad un prodotto in commercio e che viene preparato nel rispetto delle tradizioni locali del territorio di origine. Per questo motivo la Delegazione Elba dell’Accademia ha pensato di conferire questo premio a un prodotto tipico quale è la Schiaccia briaca riese. Lo scorso dicembre infatti proprio a Rio nell’Elba è stata organizzata una selezione con la presenza di esperti fra cui un gruppo di accademici di origine riese, Alvaro Claudi, gastronomo e Lucia Paoli, esperta di storia e tradizioni locali. Tutti i prodotti sono stati assaggiati attraverso una selezione anonima, seppur numerati per la successiva individuazione, e il prodotto che è più risultato più fedele alla ricetta tradizionale è stata la Schiaccia briaca preparata dalla società Pandereto di Rio nell’Elba. Questa ricetta ovviamente in ogni famiglia viene preparata con alcune differenze, come è emerso anche dalle numerose signore del territorio che lo scorso anno hanno presentato la loro versione di questa ricetta.
C’è da sottolineare che il premio che verrà conferito è un riconoscimento importante di cui la società potrà fregiarsi anche indicandolo nel confezionamento del prodotto.
