Elbareport ringrazia lo chef, gastronomo e docente Alvaro Claudi per le sue segnalazioni sui percorsi formativi e di carriera di chef cresciuti all'Elba. Un'altro tassello di questa 'cultura materiale' dell'Isola d'Elba relativo alla gastronomia è quello di Emiliano Lombardelli, allievo dei corsi professionali alberghieri del 1988, una scuola che lo ha portato poi a lavorare al Grand Hotel Airone come capo partita sotto la guida di Claudi, per poi spiccare il volo come chef agli Hotel Valleverde e Perla del Golfo; dopo queste esperienze elbane ed altre di alta cucina a Roma e Ortisei, Lombardelli è ritornato al suo paese d'origine, l'Argentario, compiendo una carriera di tutto rispetto, che lo ha portato a a raccontarsi nei libro "Con Gusto" e "Cibo", a partecipare e vincere alla trasmissione di Alessandro Borghese '4 Ristoranti', fino alla presenza sulle più quotate guide gastronomiche e alla candidatura a una 'Stella Michelin'.
Attualmente è ritornato come Executive Chef presso il Dama Dama Restaurant e il Club House del Golf Resort dell’Argentario.