Tappa a Marciana domani sera, 12 maggio, con il tour dell’Isola in tavola, la manifestazione gastronomica organizzata da Confesercenti con la collaborazione di Accademia Italiana della Cucina e il patrocinio del Parco Nazionale dell’Arcipelago toscano e di Vetrina Toscana.
La serata si svolge in quel di Colle d’Orano al ristorante dell’hotel Villa Rita, un incantevole struttura affacciata sulla costa ovest dell’isola con un bellissimo panorama sullo sfondo del mare di Capraia e Corsica. Nato nel 1976, l’hotel Villa Rita è oggi una realtà ricettiva che offre agli ospiti un perfetto connubio di tradizione e modernità. Davide e Paola, gli attuali gestori, puntano proprio su natura, sostenibilità e tradizione per offrire agli ospiti un servizio all’avanguardia e oggi tra i più apprezzati.
Il Ristorante è caratterizzato da una cucina che esalta i sapori e i profumi della propria terra. La struttura dispone infatti di un proprio orto curato ancora oggi dai fondatori dell’hotel Piero e Rita che, con l’aiuto dello chef, portano freschezza, stagionalità e sapori nei menù giornalieri.
Per la cena di domani il ristorante propone un menu basato sul pescato locale e sui prodotti del proprio orto.
Ospiti della serata l’artista e fotografo Paolo Calcara e l’Azienda Agricola Castiglione (Olio e Miele).
MENU - Diversamente gustoso
ANTIPASTO
Panzanella dell'orto e acciughe sottopesto di rucola
PRIMO PIATTO
Mezzelune rosse con ripieno di erbette selvatiche e ricotta con fave dell'orto
SECONDO PIATTO
Filetto di sgombro scottato con cipolla glassata e patate agli aromi
DOLCE
Corollo biscottato con crema al limone e miele
