Sabato 10 febbraio a partire dalle ore 14,30, presso la sede sociale in località San Martino 83 a Portoferraio, il circolo culturale sardo "Bruno Cucca" dell'Isola d'Elba propone un laboratorio di cucina sarda su is arrubiolos e i raviolini fritti dolci.
Si tratta di due specialità della tradizione sarda tipiche di questo periodo dell'anno, il Carnevale.
Is arrubiolus devono il loro nome dal sardo “arrubiu”, che significa rosso. Il colore di queste palline tendenti al rossastro è da attribuirsi ai vari ingredienti con cui si realizzano. Dai tuorli delle uova, alla scorza d’arancia e soprattutto allo zafferano, ingrediente principe della cucina regionale sarda anche per quanto riguarda i dolci. Is arrubiolus sono praticamente la versione sarda delle nazionali castagnole. Vanno fritti e poi passati nello zucchero o nel miele.
Un altro dolcetto tipico sardo di carnevale sono i ravioli dolci di ricotta. Per realizzare questa ricetta, bisogna prepare la sfoglia tradizionale che facevano le nonne, costituita da farina, semola,s trutto e un uovo, mentre per il ripieno si usa la ricotta di capra fatta in casa, morbidissima. Una sfoglia deliziosa e croccante racchiude questo ripieno cremoso. Risultato? Dei ravioli golosi, irresistibili, uno tira l’altro. Sono ottimi sia fritti che al forno e si possono completare con miele e scorza d’arancia o limone, o una semplice spolverata di zucchero a velo.
Il corso è riservato ai soci ed è richiesto un piccolo contributo di partecipazione. Per una migliore organizzazione e per tutte le dovute informazioni contattare il circolo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - 3202617565 (Pasqualina) - 3397066380 (Carla)
