Nel pomeriggio del 12 Novembre, il Museo Mineralogico Luigi Celleri (MUM) ha visto un'affluenza straordinaria di appassionati e curiosi, accorsi per partecipare all'incontro con Alvaro Claudi e Roselba Danesi, organizzato dall’Accademia Italiana della Cucina, in collaborazione con il Circolo Culturale Le Macinelle e il MUM stesso. Un evento che ha rappresentato non solo un approfondimento culturale, ma anche un tuffo nelle radici gastronomiche del nostro territorio, arricchendo la conoscenza e l’apprezzamento verso le tradizioni culinarie che fanno parte della nostra storia.
Durante il dibattito, seguito con grande attenzione e partecipazione, Alvaro Claudi e Roselba Danesi hanno guidato il pubblico attraverso un racconto appassionato fatto di ricette, di tecniche culinarie tramandate di generazione in generazione e di storie che evocano figure familiari: uomini e donne che con le loro mani e la loro creatività hanno trasformato ingredienti semplici in piatti che sono vere e proprie testimonianze del territorio.
L’incontro ha messo in evidenza quanto la cucina sia un aspetto essenziale della nostra cultura, una forma di espressione attraverso la quale il passato si intreccia con il presente, e con il gusto di portare avanti la memoria di sapori e usanze. Le parole di Claudi e Danesi hanno suscitato nel pubblico un vivo interesse per un lavoro di ricerca che ancora deve essere ampliato e approfondito, come a voler preservare un patrimonio fatto di sapienza e conoscenze ancestrali.
Il dibattito si è concluso con un messaggio importante: la tradizione gastronomica non è solo un insieme di ricette, ma una vera e propria eredità da proteggere e da tramandare. Iniziative come queste, promosse dall’Accademia Italiana della Cucina e dalle istituzioni culturali locali, sono essenziali per coltivare un interesse che non si ferma al semplice piatto, ma che abbraccia la storia e l’identità di un popolo.
