Il pranzo della domenica
La Grifola Frondosa di mamma Assunta
La Grifola frondosa è un fungo non molto diffuso che cresce sotto gli alberi di castagno. Questa ricetta proviene dalla mamma di Vincenzo Anselmi la signora Assunta che vive a Patresi e che ce l’ha gentilmente proposta e fatta assaggiare.
Ingredienti:
Grigfola frondosa
Patate
Olive verdi
Rosmarino
Vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Aglio
Preparazione:
Sfilare la grifola e lavare bene in acqua corrente.
Far bollire in acqua per circa 15 minuti.
Far rosolare in un tegame con olio extra vergine, uno spicchio d’aglio e un bicchiere di vino bianco.
Lasciare evaporare il vino e aggiungere la passata di pomodoro, le olive verdi e il rosmarino e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e lasciar cuocere altri 20 minuti.
Valter Giuliani http://www.elbataste.com/
