In occasione del 28° Congresso Nazionale "Food & Wine in Progress" organizzato alla Leopolda di Firenze dalla FIC, Federazione Italiana Cuochi, martedì 10 Novembre 2015 gli studenti delle Classi Terze, Quarte e Quinte dell'Istituto Alberghiero "R. Brignetti" di Portoferraio accompagnati dalle Docenti E. Bonfiglioli, A. Martorella e E. Nizza hanno preso parte alla manifestazione.
Oltre alla F.I.C. tra i fautori dell'iniziativa anche l'Unione Regionale Cuochi Toscani, l'Associazione  Italiana Sommelier e l'I.B.S., Italian Barman Style.  Un momento altamente formativo  per gli studenti dell'Istituto elbano, di incontro tra la didattica e il mondo professionale. Gli studenti hanno potuto apprezzare dal vivo le esibizioni di Cuochi stellati, tra i quali Gaetano Trovato e Igles Corelli, e le esibizioni di Barman della scuola Mixology Academy di Roma. L'Istituto crede in attività di questo tipo in quanto le ritiene altamente istruttive per gli studenti e il Dirigente Scolastico, Prof. Enzo Giorgio Fazio, ne promuoverà altre per elevare l'offerta formativa.