Prosegue il viaggio immaginario nelle cucine delle regioni italiane.
Lo scopo dei nostri incontri gastronomici settimanali è, infatti, dare ai commensali una piccola introduzione alla storia della cucina delle altre regioni e, soprattutto, ritrovare i sapori e la genuinità dei cibi di una volta.
Questa settimana facciamo visita alla cucina del Veneto, con un incontro conviviale a base di pesce e di molluschi.
Partendo dalla scelta di ingredienti tipici della tradizione regionale, freschi e di provenienza artigianale, cucinati al momento, Carlo e Giovanni per la cena di Sabato 5 Dicembre ci propongono il seguente Menù:
Bigoli* con moscardini
Fritole** de scombro, de baccalà e de peoci*** con fettine di polenta al forno e spinaci saltati in padella
(Il pesce tipicamente consumato in Veneto (molluschi, pesce azzurro e, naturalmente, il classico baccalà proposti sotto l’originale forma di gustose Fritole)
Torta Fregolotta
Vino Elba Bianco o Vermentino dell'Azienda Mola di Porto Azzurro
PICCOLO DIZIONARIO:
*Bigoi o Bigoli: spaghetti, in genere ruvidi per trattenere il sugo
** Fritole: crocchette o frittelle
***Peoci: cozze, mitili
Inizio della cena ore 20,30 - Costo € 20 per i soci, € 25 per i non soci.
Si ricorda che il caffè è compreso; il vino passito, da abbinare eventualmente al dolce, è invece soggetto a supplemento di prezzo (in Enoteca troverete la Carta dei Vini Passiti)
Per info e prenotazione (indispensabile): 334 6051174 Giovanni - 339 4419990 Carlo
Grazie per aver letto fino in fondo e… Buon Appetito
L’Enoteca della Fortezza, da sempre vetrina e punto promozionale dei prodotti genuinamente elbani, propone a tutti un gustoso approccio alle tradizioni enogastronomiche del nostro territorio.
Nel periodo autunnale ed invernale l’Enoteca è aperta in occasione delle cene a tema, in programma al Sabato sera.
