Carissime Socie e Amiche, carissimi Soci e Amici
La cucina toscana era fatta spesso di piatti semplici, che sfruttavano gli ingredienti disponibili sul posto. Questa settimana prepareremo due piatti della cucina tradizionale di pesce povero:
Alle seppie cucinate con bietole di campo si abbina un primo piatto di riso, insaporito con le sacche del nero – altrimenti non utilizzabili – con un risultato tanto gustoso da diventare un “classico” della cucina di mare.
In omaggio alla genuinità dei sapori che ci offre il nostro territorio, utilizzeremo solo seppie fresche e le abbineremo con le bietole selvatiche raccolte in campo.
Per la cena di SABATO 30 GENNAIO vi proponiamo il seguente menù:
⦁ Riso al nero di seppia
⦁ Seppie in zimino (seppie fresche con bietole raccolte in campo)
⦁ Tiramisù dello Chef
⦁ Vino: Toscana Bianco IGT “Era Ora” della Cantina ARRIGHI
Nel prezzo della cena sono compresi acqua, vino e caffè; il vino passito, da abbinare eventualmente al dolce, è invece soggetto a supplemento di prezzo (in Enoteca troverete la Carta dei Vini Passiti)
Inizio della cena ore 20,30 - Costo € 20 per i soci di Slow Food, € 25 per i non soci
La tessera annuale di Slow Food può essere richiesta in Enoteca (costo: € 25)
Per info e prenotazione (indispensabile): 334 6051174 Giovanni - 339 4419990 Carlo
L’Enoteca della Fortezza, da sempre vetrina e punto promozionale dei prodotti genuinamente elbani, è il luogo ideale per un gustoso approccio alle tradizioni enogastronomiche del nostro territorio.
Nel periodo autunnale ed invernale l’Enoteca è aperta in occasione delle cene a tema del Sabato sera.
