La Condotta Slow Food dell’Elba e Capraia
invita i Soci e tutti gli Amici a ritrovarsi Sabato 6 Febbraio 2016:
Ricordiamo che alle 14.30 è in programma l’ASSEMBLEA DI CONDOTTA
Quindi, alle 20.30 ci sarà la consueta serata gastronomica a tema:
“A TAVOLA CON L’ALLEVAMENTO DI CORTILE”
Carissime Socie e Amiche, carissimi Soci e Amici
La cucina toscana era fatta spesso di piatti semplici, che sfruttavano al meglio gli ingredienti disponibili sul posto e tutte le parti degli animali d’allevamento.
Nei cortili venivano allevati conigli e pollame “ruspanti” da cui, dopo aver ricavato la polpa più pregiata, si utilizzavano le restanti parti e le frattaglie per fare un sugo rustico, povero di costo ma ricco di gusto, il cosiddetto “ragù di cortile”.
Per la cena di SABATO 6 FEBBRAIO vi proponiamo quindi il seguente menù:
⦁ Gnocchi al ragù di cortile
⦁ Coniglio ripieno alle erbe di campo accompagnato da patate arrosto
⦁ Latte alla Portoghese (dolce a cucchiaio)
⦁ Vino: Sangiovese dell’Elba DOC della Cantina Farkas di Portoferraio
Nel prezzo della cena sono compresi acqua, vino e caffè; il vino passito, da abbinare eventualmente al dolce, è invece soggetto a supplemento di prezzo (in Enoteca troverete la Carta dei Vini Passiti)
Inizio della cena ore 20,30 - Costo € 20 per i soci di Slow Food, € 25 per i non soci
La tessera annuale di Slow Food può essere richiesta in Enoteca (costo: € 25)
Per info e prenotazione (indispensabile): 334 6051174 Giovanni - 339 4419990 Carlo
L’Enoteca della Fortezza, da sempre vetrina e punto promozionale dei prodotti genuinamente elbani,
è il luogo ideale per un gustoso approccio alle tradizioni enogastronomiche del nostro territorio.
Nel periodo autunnale ed invernale l’Enoteca è aperta in occasione delle cene a tema del Sabato sera.
