Tra terra e mare: l'Elba in Vetrina si è affacciata ad una delle terrazze più belle del mondo: quella di Villa Bardini a Firenze. Il panorama è mozzafiato ed anche i piatti erano all'altezza.
Il menù di Marco Olmetti di "Pepenero" ospite de "La leggenda dei Frati"
Wafer salato con la ricotta di Sara Esposito e palamita affumicata
Palamita marinata all'arancia di seccheto e rape marinate nel miso
Carpione di boghe e sugarello e con un cipollotto all’agro e sfere di mela verde
Uovo cotto in forno con acciuga salata e brodetto di pesce al burro
Minestra di margherita, porro e nepitella
Rana pescatrice e bietola
Trippa di rana pescatrice, patatina e curry burma
Polpo croccante, rigatino e ceci
Pera cotta in limone mentuccia e zucchero di canna con la ricotta della pastora montata con zucchero e scorze.
Vini Azienda Agricola Arrighi
