Per la penultima serata della rassegna "Tra terra e mare: L'Elba in Vetrina" Luca Cai dell'Osteria 'il Magazzino', in piazza della Passera a Firenze, ha ospitato la cucina di Amos Rota, chef del ristorante 'Emanuel' dell'Enfola.
Il menù elbano è accompagnato dai vini di Antonio Arrighi.
MENU'
Stuzzichino di benvenuto
Cozze all'uovo
Antipasto
'Trilogia di polpo'
Granfia di polpo lesso su gurguglione agrodolce
Fiore di polpo con vinaigrette alla senape
Insalatina di polpo su passarono di fagioli cannellini
Primo piatto
'Come ti vedo il "bordatino"
Tipica zuppa del lavoratore in miniera rivisitata
Secondo piatto
'Omaggio alla tonnara dell'Enfola'
Piramide di tonno e verdure di stagione,in salmoriglio
Dessert
Muosse al limone, composta di fichi e biscottini di schiacciunta
Vini dell'Azienda Agricola Arrighi
