Prosegue la presentazione dei piatti tradizionali di pesce secondo la tradizione elbana con le cene della Condotta Slow Food dell’Isola d’Elba, sabato 9 aprile “L’ELBA ED IL PESCE AZZURRO”.

Dopo lo stoccafisso della scorsa settimana, passeremo ad una serata col pesce azzurro e che accompagneremo con dell’ottimo vino DOC bianco elbano (Procanico).
Quando diciamo "pesce azzurro" indichiamo alcune varietà di pesci (ad esempio la Palamita, la Sardina, l'Alice o acciuga, lo Sgombro, il Sugarello) che nel nostro mare si pescano in grande quantità ed hanno pertanto (o almeno, un tempo avevano) un costo abbastanza “popolare”. Queste varietà hanno sempre costituito la base delle più tipiche e gustose ricette della tradizione elbana, tanto che , ad esempio, la conserva di Palamita sott’olio preparata all’Elba è stata da qualche anno inclusa tra i “presìdi” di Slow Food.
I piatti preparati con pesce azzurro sono spesso considerati "cucina povera", ma in realtà il pesce azzurro è un nutrimento di grande pregio per le qualità nutrizionali delle carni, molto digeribili e ricche di grassi insaturi, come l’omega 3, e di calcio.

Per la cena di SABATO 9 APRILE abbiamo il seguente menù:
Pasta con le alici
Palamita in umido con piselli
Schiacciunta
Vino: Elba Procanico DOC della Cantina “Terre del Granito” di Vallebuia
                 

Nel prezzo della cena sono compresi acqua, vino e caffè; il vino passito, da abbinare eventualmente al dolce, è invece soggetto a supplemento di prezzo (in Enoteca troverete la Carta dei Vini Passiti)

Inizio della cena ore 20,30 - Costo € 20 per i soci di Slow Food, € 25 per i non soci
La tessera annuale di Slow Food può essere richiesta in Enoteca (costo: € 25)
Per info e prenotazione (indispensabile): 334 6051174 Giovanni - 339 4419990 Carlo

L’Enoteca della Fortezza, da sempre vetrina e punto promozionale dei prodotti genuinamente elbani, è il luogo ideale per un gustoso approccio alle tradizioni enogastronomiche del nostro territorio. Nel periodo autunnale ed invernale l’Enoteca è aperta in occasione delle cene a tema del Sabato sera.