Anche questa settimana abbiamo deciso di deliziare i vostri palati (e i nostri!) con una cena davvero speciale. Questa volta l'ospite d'onore sarà il re della cacciagione elbana: il cinghiale.
Presente sull'isola fin da tempi antichissimi, questo animale è stato oggetto in anni più recenti di numerosi ripopolamenti e incroci con razze diverse da quella originaria che ne hanno determinato una decisa sovrabbondanza, causa di non pochi problemi, soprattutto per le attività agricole dell'isola. D'altro canto, però, la carne di cinghiale rimane uno dei prodotti più ricercati dagli amanti della cacciagione ed un simbolo indiscusso della cucina tradizionale elbana.
L'appuntamento è per sabato 10 dicembre alle ore 20,30 all'Enoteca della Fortezza a Portoferraio.
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SPUMANTE DI BENVENUTO CON ASSAGGI DI FORMAGGI "LA PARRINA"
PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE
BOCCONCINI DI CINGHIALE IN UMIDO CON CONTORNO
PANNACOTTA CON CONFETTURA DELL'ISOLA D'ELBA
Ad ogni piatto sarà abbinato un calice di vino elbano.
COSTO DELLA CENA: 25 € a persona
Per info e prenotazioni:
3899377087 (Lorenzo)
Enoteca della Fortezza
+39 392/9738364 – +39 348/8100689
