Venerdi 6 Giugno ultimo appuntamento con L'Isola in tavola, la rassegna gastronomica organizzata da Confesercenti in collaborazione con l'Accademia Italiana della Cucina e il Parco nazionale dell'Acipelago Toscano.
Protagonista L'Osteria del Borgo, un esercizio risalente al 1960 che fu il primo ristorante aperto nel paese di Capoliveri. L'attività, che si trova in un caratteristico vicoletto nel centro storico, da quest'anno è gestita da alcuni giovani che hanno intrapreso questa avventura con entusiasmo e passione. Tra questi lo chef Mario Pillani che con bravura e qualità propone una cucina innovativa, attenta al dettaglio e fantasiosa.
Da qui l'idea del menù "Il riflesso del mare: Tradizioni elbane rivisitate" nata per valorizzare i piatti locali e nello stesso tempo aggiungente un tocco di novità nelle portate. Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.
Da non perdere!!
MENU' - Il riflesso del mare: Tradizioni elbane rivisitate
Croccante di pane sciapo con mousse dibaccalà/e bolle di basilico
Sinfonia del mare: antipasti dipani rivisitati (abas di polpo, patamita, acciughe e calamari)
Risotto integrale toscano alla nipitella con croccante di seppioline e burrata al nero
Ravioli con clorofilla di prezzemolo ripieni di patate e polvere di olive con sughetto di gallinella
Tagliata di palamita, con zucchine e crema profumata al finocchio selvatico
Cheesecake con panficato, pesche glassè e fondent liquido
Produttore ospite: Azienda Agricola Arrighi
In collaborazione con: Vittoria Assicurazioni - isola d'Elba
Quote di partecipazione:
30 euro (con prenotazione almeno 24 ore prima)
35 euro (senza prenotazione)
Osteria del borgo Via A. Brescia, 3.3 Capoliveri Tel. 328 3533440
