Cacao originali e di qualità anche etica, eccellenti sapori elbani ma anche tanta tecnica e studio della maestra cioccolatiera in questione: questi gli ingredienti vincenti all' International Chocolate Award del 18 novembre in Guatemala, ad Antigua.
Non è da tutte/i presentarsi alle finali mondiali della più prestigiosa e indipendente competizione al mondo (che riconosce l' eccellenza nella produzione del cioccolato finissimo) con 5 praline e portare a casa 5 premi: oro con Aleatica ( riconferma del premio 2018, nella categoria cioccolati misti, con la grappa di aleatico di Acquabona e la fragoline in permacultura dei Giardini di Poseidone ); argento con Siloso ( la pralina gastronomica di cioccolati misti con aceto di aleatico e olio evo di Arrighi, altri argenti con Dressing ( cioccolati misti) e Elba Piura (Fondenti), bronzo con Piura Paolina, con l' acqua della Fonte Napoleone.
Una grande prestazione per Paola, anima della cioccolateria Le Magie, che ( con modestia, ndr) ci tiene a precisare come la capacità di fare squadra tra le eccellenze isolane è una delle ragioni del successo internazionale dei prodotti che lei assembla creativamente. Un esempio per altri campi insomma. Per la cronaca, gli assaggiatori, proveniente da tutti i continenti, hanno degustato le praline senza conoscerne la provenienza, assegnando i punteggi a numeri di riferimento.
CR
