Circa 50 le persone (tra cui una ventina già diplomati nei corsi precedenti) che hanno assistito - nella serata di sabato 15 gennaio presso la Centrale Gourmet - alla presentazione del 1° livello del Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier, che prenderà il via il 1° febbraio nella storica sede dell'Hotel Airone.
A fare gli onori di casa del longevo sodalizio elbano (fondato nel 1985 per iniziativa di Franca Rosso) il Delegato AIS Isola d'Elba, Antonio Arrighi e Leonardo Taddei, responsabile Didattico di AIS Toscana.
Assai convincenti le argomentazioni che hanno inquadrato la filosofia di questi corsi che, nei tre livelli previsti, porteranno i partecipanti a potersi fregiare del titolo ma, soprattutto, a sapersi destreggiare al meglio nel riconoscere la qualità dei vini e le loro possibilità di piacevole abbinamento gastronomico.
Una gradualità nell'acquisire competenza che appare chiara fin dal programma delle 14 lezioni del corso, (con possibilità di recupero per involontarie assenze) due a settimana di due ore ciascuna, teorica la prima e la seconda pratica:
1) La figura del Sommelier
2) La viticoltura
3) Produzione del vino
4) Componenti del vino
5-6-7) Tecnica della degustazione (suddivisa in Esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo)
8)Spumanti
9) Vini passiti, vendemmia tardiva, muffati
10) Legislazione ed enografia nazionale
11) Birra
12) Distillati e liquori
13) Le funzioni del Sommelier
14) Approfondimento sulla degustazione e Autovalutazione.
Solo 50 quest'anno i posti disponibili (oltre 80 le presenze dell'ultimo 1° livello) per le comprensibili ragioni di distanziamento necessarie. Per chi volesse saperne di più per potersi eventualmente iscrivere on line, il riferimento è il delegato AIS per l'Elba, Antonio Arrighi 3356641793

CR