Luca Galtieri, inviato del programma satirico di Canale 5 Striscia la Notizia, è sbarcato a Portoferraio dove ha incontrato alunni e professori dell'Istituto alberghiero "Raffaello Foresi".
Prodotti a chilometri zero raccolti dai ragazzi della scuola.
Il piatto anti-spreco del giorno è la sburrita di baccalà zero-sprechi, preparata grazie agli scarti di recupero: pane toscano, scorza di pecorino, cime di rapa, foglie di cipolla rossa ed estremità di cipolla rossa.
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