Abbiamo immaginato “Il pranzo della domenica” come un momento nel quale ci si ritrovava a mangiare insieme in famiglia, magari con parenti o amici e si dedicava più tempo alla preparazione dei piatti migliori che richiedevano maggior cura.
Elbataste in collaborazione con Elbareport e Slow Food invita i cittadini elbani a raccogliere, inviare, e segnalare le ricette di famiglia dei piatti tradizionali, se è 
possibile con le foto, o racconti e testimonianze scritte, audio o video. L’intento è quello di recuperare le tradizioni enogastronomiche dei vari territori che fanno parte dell’Isola.
L’enogastronomia elbana è ampia e variegata e assume caratteristiche differenti in ogni versante per le differenti influenze culturali che si sono stratificate nei secoli. Ogni territorio, o paese che fa parte dell’isola, presenta dei piatti differenti o delle varianti significative allo stesso piatto. Queste tradizioni che si sono tramandate da secoli all’interno delle famiglie si stanno perdendo perché sono cambiate le abitudini alimentari e perché sono cambiati gli stili di vita delle famiglie.
Crediamo che sarebbe opportuno raccogliere le tante ricette, e le testimonianze delle mamme e delle nonne, che si trovano nelle case per provare a ricostruire l’identità culinaria dell’Elba così articolata come lo sono state le tante contaminazioni culturali che si sono succedute nei secoli. Per andare avanti, per innovare, bisogna conoscere ed essere consapevoli del nostro passato.
Le ricette pervenute saranno valutate e pubblicate su Elbareport, catalogate su Elbataste e raccolte in una pubblicazione. A conclusione sono previste delle giornate nelle quali verranno organizzate, presso l’Enoteca della Fortezza di Portoferraio, le degustazioni delle ricette prescelte che saranno realizzate dalle stesse persone che le hanno proposte e valutate sia dal pubblico sia da alcuni esperti.
I materiali vanno inviati entro il 28 febbraio 2014 a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. per info 335389544
Valter Giuliani http://www.elbataste.com/
