“ElbaTaste – Sapori dell’Elba”: L’Elba, i suoi vini e la sua cucina a Firenze

“ElbaTaste – Sapori dell’Elba”: L’Elba, i suoi vini e la sua cucina a Firenze

Scritto da Valter Giuliani Domenica, 30 Marzo 2014 07:39

Una bella giornata, intensa che conferma che l’enogastronomia elbana suscita molto interesse ed apprezzamento, che l’aleatico è un prodotto di eccellenza, che può fare da traino all’immagine dell’isola se verranno individuate strategie per programmare e incentivare le occasioni per farlo conoscere, l’enogastronomia può essere un elemento in più perché è fatta di cultura, di tradizione, di territorio e di innovazione.

Venerdì è stata la giornata dell’enogastronomia elbana a Firenze. La mattina alle 12 presentazione della rassegna Elba Aleatico alla stampa nella cornice della splendida Villa Fabbricotti, ospiti di Toscana Promozione nell’ambito del progetto Vetrina Toscana. Gli onori di casa sono stati fatti da Maria Giovanna Tiane, responsabile della Internazionalizzazione e Promozione Economica della Regione Toscana. Sono intervenuti Antonio Arrighi, produttore e Delegato AIS Isola d’Elba; Marcello Fioretti, produttore e Presidente Consorzio Elba DOC; Stefano Barzagli, Dirigente delle Produzioni Agricole Vegetali della Regione Toscana; Enrico Ciabatti, Segretario Generale di Unioncamere Toscana. E’ stato presentato alla stampa il programma della quarta edizione di ElbaAleatico che si tiene il 13 aprile a antonio arrghi Portoferraio nel chiostro del Centro Culturale De Laugier. Quest’anno è dedicata alla ricorrenza del Bicentenario dello sbarco di Napoleone a Portoferraio avvenuto il 4 maggio 1814 e alla leggenda che narra della sua predilezione per l’Aleatico.

Nella giornata del 13 alcuni ristoranti che aderiscono a Vetrina Toscana: La taverna dei Poeti di Capoliveri, Il ristorante Sapereta, La Botte Gaia di Porto Azzurro, il Ristoro Montefabbrello, tra gli altri, proporranno un menù a base di aleatico. A Villa Fabbricotti si è parlato di aleatico, dei vini dell’Elba dei prodotti dell’enogastronomia, dell’importanza che hanno nel mantenimento del territorio e come elemento strategico dello sviluppo locale.

A conclusione una degustazione dei passiti elbani: Aleatico, Ansonica e Moscato delle cantine che fanno parte del Consorzio Elba Doc accompagnate dai dolci tradizionali elbani riproposti da Gabriele Messina di Elba Magna: schiaccia briaca, schiaccia del minatore, Antonio Scavi panficato, imbollita di fichi, cantucci briachi, ecc..

E’ stata presentata anche la birra all’aleatico prodotta per l’occasione da Birra dell’Elba. Sono intervenuti numerosi giornalisti italiani e stranieri, sia della carta stampata che delle televisioni.

La sera cena con menù elbano preparato dal cuoco Paolo Gori alla trattoria Da Burde: panzanella con la tonnina, cozze e totani all’elbana, sburita di baccalà, calamarata alla palamita, stoccafisso alla riese, schiaccia briaca, panficato, imbollita e cantucci briachi. Presentazione dei vini delle aziende Arrighi di Porto Azzurro, Mazzarri di Lacona e Terre del Granito di Seccheto. Sono stati degustati dieci vini Doc dei vitigni storici presentati dai produttori Antonio Arrighi, Paolo Mazzarri e dal sommelier Andrea Gori in menù abbinamento ai piatti. Dall’Elba Bianco all’Ansonica, dal Rosato al all’Elba Rosso per finire con l’Aleatico.

In conclusione una bella giornata, intensa che conferma che l’enogastronomia elbana suscita molto interesse ed apprezzamento per i propri prodotti, che l’aleatico è un prodotto di eccellenza, che può fare da traino all’immagine dell’isola se verranno individuate strategie per programmare e incentivare le occasioni per farlo conoscere, l’enogastronomia può essere un elemento in più perché è fatta di cultura, di tradizione, di territorio e di innovazione.

Ringrazio Daniela Mugnai per la collaborazione e la professionalità senza la quale questa iniziativa non avrebbe avuto successo.

Valter Giuliani http://www.elbataste.com/