Premesso che il vigente Regolamento Edilizio dispone che gli esercizi pubblici che si occupano di ristorazione, ovvero di somministrazione di alimenti, hanno l’obbligo di munirsi dei cosiddetti degrassatori o disoleatori, che servono per separare e smaltire i grassi provenienti dalla produzione e trattamento degli alimenti.
Laddove ci siano cucine o luoghi di preparazione di cibi su base industriale si devono considerare particolari impianti per il trattamento di queste acque di scarico, perché più di altre sono caratterizzate dalla presenza di sostanze inquinanti e pericolose per l’ambiente come oli, grassi animali e vegetali.
Il Comune di Marciana Marina intende attuare una campagna di catalogazione degli esercizi commerciali a cui deve essere imposto l’obbligo dell’installazione dei degrassatori o disoleatori regolamentati dalle Norme UNI EN 1825 – 1 e UNI EN 1825 – 2 , al fine di una corretta gestione dei rifiuti provenienti dagli scarichi della cucina con smaltimento periodico nella pubblica fognatura;
RENDE NOTO CHE
I Titolari degli esercizi commerciali, ovvero tutti quelli che esercitano l’attività inerente la somministrazione di alimenti, produzione e trattamento degli alimenti devono, a norma di legge, essere dotati di specifici degrassatori o disoleatori destinati per gli scopi indicati in narrativa.
L’installazione, se esterna all’esercizio commerciale, potrà essere eseguita previa presentazione all’Ufficio Commercio ed all’Ufficio Tecnico della Certificazione di Inizio Lavori Asseverata, fermo restando l’obbligo di acquisire preliminarmente il Nulla Osta da parte dell’Ufficio competente, nel caso si debba operare su suolo pubblico che verrà comunque rilasciato a titolo gratuito.
L’obbligo all’installazione dovrà avvenire entro sei mesi decorrenti dalla data di pubblicazione del presente avviso.
Gli inadempienti saranno perseguiti a norma di Legge e la mancata ottemperanza nei termini stabiliti potrà determinare anche la decadenza della licenza commerciale, finanche la chiusura del medesimo esercizio.
L’Ufficio di Polizia Municipale, unitamente al Responsabile dell’Ufficio Commercio sono invitati a darne più ampia diffusione e verificare in loco l’avvenuto rispetto di quanto contenuto nel presente avviso, prima dell’inizio della stagione turistica 2018.
Il Sindaco
Gabriella Allori
