Il C.A.F.T. srl sta organizzando una serie di corsi tematici sulla pasticceria senza glutine e sulla cucina tipica elbana.
Si inizierà con un seminario teorico/pratico sui dolci per la festa preferita dai bambini:
I DOLCETTI SENZA GLUTINE DI HALLOWEEN aperto a tutti coloro che vogliano acquisire informazioni e approfondire la materia da un punto di vista scientifico, imparando ricette e trucchi con una duplice finalità: da una parte sensibilizzare sulle problematiche legate alla celiachia e alla salute di coloro che ne sono affetti, dall'altra approfondire la parte pratica attraverso l'insegnamento di tecniche e ricette mirate.
Il corso avrà una durata di 4 ore e si terrà VENERDI' 25 OTTOBRE dalle ore 15.00 alle 19.00 presso una struttura certificata e in collaborazione con AIC - Associazione Italiana Celiachia.
Si proseguirà con un corso sulla cucina tipica che si terrà nei giorni 12, 13, 20 e 27 NOVEMBRE ORE 15-18:
ISOLA D’ELBA: LA STORIA IN TAVOLA, un itinerario gastronomico rivolto agli operatori del settore (chef, cuochi e aiuto cuochi) che vogliano approfondire la conoscenza tecnica e culturale dei numerosi piatti della nostra tradizione.
La nostra storia e i nostri prodotti locali come ricchezza culturale ed enogastronomica, possono rappresentare un valore aggiunto alla ristorazione e un'opportunità da cui far scaturire idee e qualità dell'offerta. Non solo quindi preparazione tecnica dei piatti, ma anche conoscenza dei prodotti e delle aziende fornitrici a km. 0, narrazione dei piatti preparati con la loro storia, origine e anche qualche curiosità.
Il corso di 12 ore è organizzato in collaborazione con Alvaro Claudi e ElbaTaste è suddiviso in 4 lezioni: excursus storico-geografico della cucina dell'Isola d'Elba e dell'Arcipelago Toscano, presentazione dei principali prodotti e materie prime, aziende fornitrici e opportunità del territorio; narrazione storica, spiegazione e preparazione dei piatti con degustazione finale di antipasti, minestre e zuppe, secondi, contorni e dolci.
I corsi sono a numero chiuso e a pagamento
Per maggiori informazioni ed iscrizioni: tel. 0565-919632 o 0565-919633
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. www.caftsrl.com
