Venerdì 18 novembre dalle 10 alle 22 alla casa della Biennale, Viale Giannotti 81/85, il consorzio dei produttori e ristoratori ElbaTaste racconta la cultura enogastronomica dell’Isola attraverso un percorso di degustazioni, di cooking show e di letture.
14 aziende elbane proporranno in degustazione e vendita le loro specialità: Ansonica, Elba Bianco, Elba Rosso, Vermentino, Moscato e Aleatico, olio, miele, dolci tradizionali, pesce, confetture. Avremo come ospiti una azienda dell’isola di Capraia, una dell’Isola del Giglio, che ci faranno assaggiare i loro vini, il Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano attraverso l’InfoPark ci farà conoscere le bellezze naturalistiche delle isole dell’Arcipelago, una azienda artigiana che produce complementi in stoffa per la cucina con le sue creazioni.
Al mattino la presentazione del volume “Enogastronomia, territorio, sviluppo locale” per parlare del tema legato al territorio e avanzare alcune proposte che stanno a cuore ai produttori vinicoli.
Nel pomeriggio i cooking show con i cuochi dei ristoranti del consorzio che nello spazio dedicato realizzeranno delle loro creazioni in diretta.
Avremo anche la presenza di alcuni allievi dell’Istituto Alberghiero Brignetti di Portoferraio che supporteranno i cuochi del Consorzio nel preparare e servire alcuni piatti della tradizione elbana che saranno proposti durante la giornata.
Sempre nel pomeriggio la presentazione di due libri: il primo del gastronomo Alvaro Claudi sulle ricette di Livorno e della costa, il secondo un libro che è un percorso di immagini del fotografo Alesssandro Beneforti sull’arcipelago toscano.
Una giornata densa di sapori e di colori per portare un po’ dell’azzurro dell’Elba a Firenze.
PROGRAMMA
Biennale Enogastronomica 2016 con ElbaTaste
Ore 11 presentazione del volume “Enogastronomia, Territorio, Sviluppo Locale”
Valter Giuliani – Consorzio ElbaTaste
Gianni Anselmi – Consigliere Regione Toscana
Giuliano Fedeli – Ex Vice Presidente Consiglio Regionale Toscana
Gennaro Giliberti –Res. Produzioni Agricole, vegetali e zootecniche, promozione Regione Toscana
Franca Zanichelli – Direttore Parco Nazionale Arcipelago Toscano
Italo Sapere - Az. Agr. Sapereta
Alice Bollani – Az.Agr. La Piana
Giovanni Rossi – Az.Agr. Fontuccia
Cooking Show:
Giuseppe Sisillo – L’Amandolo (ore 15,30)
Serena Viti – Belmare (ore 16,15)
Massimo Poli – Montefabbrello (ore17,00)
Umberto Giacomelli – Il Gallo Nero (ore17,45)
Marco Olmetti – Pepenero (ore18,30)
Luigi Muti – Vento in Poppa (ore 19,15)
Matteo Cantarello – Trattoria Moderna (ore 20,00)
Durante la giornata saranno proposti degli assaggi della cucina elbana preparata dai cuochi presenti in collaborazione con gli allievi dell’istituto Alberghiero Brignetti di Portoferraio.
Pomeriggio presentazione dei libri:
ore 17,30 presentazione del volume di Alvaro Claudi “Di bocca in bocca - Ricette e storie di piatti di Livorno, la sua costa le sue isole"
Ore 18,30 presentazione del volume di Alessandro Beneforti
“L’Arcipelago Invisibile”
Partecipano:
Azienda Agricola Arrighi
Azienda Agricola Allori
Azienda Agricola La Faccenda
Azienda Agricola Terre del Granito
Azienda Agricola Sapereta
Azienda Agricola Mazzarri
Azienda Agricola Bio Il Lentisco
Tenuta delle Ripalte
Birra dell’Elba
Elba Magna
Armando in Porto Azzurro
Elba Nostrale
Coop. AcliPesca
Info Elba
Ospiti:
Ingegno Creativo
Infopark – Parco Nazionale Arcipelago Toscano
Azienda Agricola La Piana - Capraia
Azienda Agricola Fontuccia – Giglio
