La biennale è un evento di 18 giorni dedicati al mondo del food, che si tiene a Firenze dal 10 fino al 28 novembre. Arte, musica, letteratura, convegni, appuntamenti tematici, con mostre mercato, degustazioni e show cooking. Il Parco sarà presente sostenendo la partecipazione delle tradizioni enogastronomiche delle isole toscane.
Il 10 novembre scorso il Presidente del Parco Giampiero Sammuri ha partecipato alla inaugurazione e alla tavola rotonda dedicata al tema “La forma del cibo” che ha aperto le porte della Casa della Biennale con un ricco parterre di relatori coordinati da Valter Giuliani del Consorzio Elba Taste. Un confronto su come promuovere il territorio attraverso le eccellenze enogastronomiche a cui hanno partecipato tra gli altri anche Stefano Ciuoffo, assessore attività 
produttive della Regione Toscana, Dario Nardella, sindaco del Comune di Firenze, Nico Gronchi, Presidente Confesercenti Firenze e Toscana, Robi Veltroni, Officina Turistica – BTO – Maremmans, Angelo Pittro, Commercial and Marketing Director Lonely Planet Italia (EDT srl), Franco Cambi, docente di Metodologia della Ricerca Archeologica Università degli Studi di Siena, Silvia Vancini, ufficio stampa Acqua dell’Elba, Claudia Lanzoni, giornalista pubblicista, multimedia editor, content curator.
Il 18 novembre prossimo il Vicepresidente del Parco Angelo Banfi presenzierà invece alla giornata dedicata ai prodotti e alle cucina dell’Isola d’Elba, organizzata con Info Park e la collaborazione del Consorzio Elba Taste per promuovere il territorio e le tradizioni enogastronomiche locali con stand di produttori. Saranno presenti anche alcuni studenti dell’istituto professionale alberghiero di Portoferraio, parte attiva di alcuni cooking show, nel quadro del progetto di Alternanza scuola-lavoro promosso dal Parco Nazionale in collaborazione con le scuole locali.
I produttori dell’Isola d’Elba attraverso gli chef dell’isola, racconteranno la cultura enogastronomica elbana attraverso un percorso di cooking show e degustazioni. Massimo Poli, Umberto Giacomelli, Marco Olmetti, Giuseppe Sisillo, Luigi Muti e Matteo Cantarello a partire dalle ore 16,00 delizieranno i palati.
Presenti anche un buon numero di aziende che rappresentano bene le tipicità delle nostre isole.
Azienza agricola Arrighi
Azienza agricola Allori
Azienza agricola La Fazenda
Azienza agricola Terre del Granito
Azienza agricola Sapereta
Azienza agricola Mazzarri
Tenuta delle Ripalte
Birra dell’Elba
Elba Magna
Armando in Porto Azzurro
Elba Nostrale
Azienza agricola bio Il Lentisco
Coop. Acli Pesca
Made in Elba
Azienza agricola La Piana di Capraia
Azienza agricola Fontuccia del Giglio
Nel programma del 18 novembre si segnalano anche:
ore 11.00 – presentazione del volume “Enogastronomia, Territorio, Sviluppo Locale”
ore 17.30 – presentazione del volume di Alvaro Claudi “Di bocca in bocca” Ricette e storie di piatti di Livorno, la sua costa le sue isole”
ore 18.30 – presentazione del volume di fotografie di Alessandro Beneforti “L’Arcipelago Invisibile” “…Pare che l'Arcipelago Toscano sia composto da sette isole …..ma le stesse che compongono l'Arcipelago sono molte di più. C'è chi dice di averne visitate più di 70 e chi addirittura oltre 200..”
